启东东旭水产养殖专业合作社原以四大家鱼套养南美白对虾为主，为了适应市场需求，今年该的吴斌新引加州鲈鱼5万尾，并套养南美白对虾20万尾，目前首批南美白对虾已销售完毕，准备再放养一至二批；加州鲈鱼规格已达到15公分，预计在12月底前出售，全年利润在后3000元以上。
加州鲈鱼喜较清澈的水质，尤喜在清新的微流水中。经人工养殖驯化，已能适应肥沃的水质和在盐度1 ％以下的水域中生长。它属温水性鱼类，在2 ～ 34 ℃ 水温范围内均能存活，适温15－25 ℃ ，最佳生长水温20 ～25 ℃ ，低于15℃ 或高于28 ℃ 摄食较差，但30 ℃ 时仍能摄食。当水温降至10 ℃ 以下或池水过于混浊，水面风浪过大时，才停止摄食。喜壤土底质，喜铺有一层砂的池底环境，要求水中溶氧量高，最好在4 毫克／升以上。加州鲈鱼为强肉食性的杂食鱼类，性凶猛，掠食性强。幼苗时期以轮虫、枝角类、桡足类、丝蚯蚓等为主要食物。饵料不足时，会互相残食。长大后捕食大鱼、小虾、昆虫等。在人工饲养下，主要投喂切成小块的下杂鱼。经驯化后，也可以摄食人工配合颗粒饲料。南美白对虾食性杂，以摄食加州鲈鱼剩饵为主，育肥期投专用配合饵料，两者混养可充分利用加州鲈鱼剩饵，提高饵料和水体的利用率，提高养殖效益，值得在全市推广。